ZUPPA DI PESCE
INGREDIENTI: 2 persone
300 gr di filetti di pesce misto Merluzzo, Orata
100 gr di Crostacei misti
200 gr Calamari freschi
2 spicchi di Aglio
un bicchiere di Vino bianco
Passata di Pomodoro
Prezzemolo
Peperoncino
Sale
Pepe
DIFFICOLTA’: facile
TEMPO: 25 min
CALORIE: 250 KCal a porzione
1. Lavate i calamari e tagliateli ad anelli. Tagliate i filetti di pesce a pezzetti e pulite gli scampi dalle interiora. Usate le code e lasciate alcuni scampi interi.
2. Mettete in una padella un filo d’olio, l’aglio in camicia schiacciato e il peperoncino. Quando l’aglio è imbrunito unire i calamari e cuocere qualche minuto.
3. Unite gli altri pesci e sfumate con il vino bianco. Poco dopo unite la passata, le code e gli scampi interi, chiudete il coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco dolce.
4. Pepate, salate e infine servite con una spruzzata di prezzemolo. Accompagnatelo con dei crostini di pane o gallette secche.
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La zuppa di pesce è uno dei piatti più sani e completi: grazie al pesce azzurro è ricco di proteine nobili, sali minerali e Omega-3; il pomodoro apporta vitamina C, un potente antiossidante naturale; l’aglio è un antibatterico naturale e il peperoncino, migliora la circolazione sanguigna.