RISOTTO CON TROMBETTA IN ACQUA DI ASPARAGI

risotto trombettaINGREDIENTI: 4 persone
400 gr di Riso
1 Cipolla bianca 
1 Mazzo di asparagi
1 Trombetta 
Brodo vegetale degli asparagi
1 bicchiere di vino bianco
Parmigiano Reggiano
noce di Burro
Prezzemolo
Olio
Sale
Pepe
 
DIFFICOLTA’: medio
TEMPO: 20 min
CALORIE: 410 KCal a porzione

1. Tagliate la cipolla in modo grossolano, la trombetta a rondelle e i gambi degli asparagi.

2. Mettete dell’acqua sul fuoco dove farete cuocere i gambi duri degli asparagi che saranno il nostro brodo vegetale.

3. Ponete in un tegame un filo d’olio e fate saltare la cipolla. Dopo qualche minuto aggiungete il riso.

4. Sfumatelo con il vino, quindi una volta assorbito copritelo con il brodo vegetale. Seguite la cottura aggiungendo brodo caldo di tanto in tanto e alla fine unite i gambi.

5. A metà cottura aggiungete la trombetta a dadini. Salate e aggiungete il prezzemolo tritato.

6. Una volta cotto (circa 17 min), spegnete e fate riposare un minuto. Mantecate con una noce di burro, quindi servite con parmigiano reggiano e una grattata di pepe nero.

***
La cipolla ha proprietà diuretiche, disintossicanti e idratanti. Ipocalorica con funzione antiossidante che, grazie all’alto contenuto di minerali e vitamine, apporta importanti benefici all’organismo.
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Categoria : 2. PASTA E RISO, INTOLLERANZA BOVINO, INTOLLERANZA GRANO, INTOLLERANZA LIEVITO, INTOLLERANZA MAIALE
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