FARRO E COZZE

INGREDIENTI: 2 persone

• 160 gr di Farro integrale
• 1 Cipolla viola 
• Olive taggiasche
• Pomodorini
• 1 confezione di Cozze

DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 20 min CALORIE: 260 KCal a porzione

1. Preparate le cozze lavandole e cuocendole in un tegame.

2. Mettete su l’acqua per cuocere il farro. A parte tagliate i pomodorini, la cipolla, poneteli in una ciotola e condite con olio e sale. Aggiungete le cozze sgusciate. Tenete qualche guscio per la guarnizione del piatto.

3. A questo punto, l’acqua starà bollendo, mettete del sale grosso e quando riprende la cottura, versatevi il farro e cuocete per 10 min (verificate la confezione) .

4. Scolatelo nella ciotola, unite le olive, lasciate che si insaporisca e che diventi tiepido, quindi servite.

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Le cozze contengono una varietà di vitamine e minerali essenziali per il corretto funzionamento del corpo. Sono una buona fonte di vitamina B12, vitamina C, E, folato, ferro, zinco, selenio e iodio.

Il farro è alleato dell’intestino contrastando gonfiori, stipsi, crampi, diarrea. Le sue fibre insolubili diminuiscono la secrezione di acidi biliari, prevenendo così i calcoli; mentre il contenuto di magnesio favorisce la salute del sistema nervoso e muscolare.