INGREDIENTI:4 persone
- 500 gr di Filettini di Pollo
- 3 Carote
- 2 gambe di Sedano
- 2 spicchi d’Aglio
- Vino bianco
- Scorza di limone biologico
- Erba cipollina
- Sale
- Olio
DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 30 min CALORIE: 230 KCal a porzione
1. Lavate e tagliate a dadini le carote e il sedano.
2. Scaldate in una pentola antiaderente l’olio. Fate rosolare l’aglio, che toglierete, quindi unite i filetti di pollo. Una volta rosolato sui vari lati, aggiungete le verdurine, la scorza di limone e coprite con vino bianco. Cuocete per una decina di minuti con il coperchio e finchè non si assorbe tutto il liquido.
3. Salate e servite.
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Le carote cotte mantengono molte delle proprietà benefiche delle carote crude, con l’aggiunta di una maggiore biodisponibilità del beta-carotene e una migliore digeribilità. La cottura può ridurre la quantità di vitamina C, ma aumenta l’assorbimento di beta-carotene, precursore della vitamina A, che è importante per la vista, la pelle e il sistema immunitario.
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