LE ALBICOCCHE INTORTATE

INGREDIENTI:

• 8 Albicocche mature
• 250 g farina 00 / di kamut
• 100 g zucchero di canna (puoi scendere a 80 g)
• 2 uova
• 125gr di Yogurt intero o greco
• 80 g burro fuso (oppure 70 ml olio di riso)
• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
• 1 cucchiaino di cannella (facoltativa)
• 1 bicchierino di Marsala
• un pizzico di sale
• 50 g di uvetta
• una manciata di Mandorle

DIFFICOLTA’: Facile TEMPO: 1h CALORIE: 224KCal a porzione

1. Sbattete le uova con lo zucchero, e a parte lavate e tagliate le albicocche a pezzetti. Mettete l’uvetta a bagno in acqua tiepida. Accendete il forno a 180°.

2. Aggiungete l’olio, lo yogurt, la cannella, il sale al composto.

3. A parte setacciate il lievito e la farina. A questo punto unite tutti gli ingredienti sempre mescolando e per ultimo incorporate l’uvetta e un po’ di mandorle spezzettate. Unite nil marsala per rendere l’impasto fluido ma non troppo.

4. Versate in uno stampo imburrato parte del composto. Aggiungete le albicocche tagliate e versate sopra il resto del composto. Cospargete di mandorle intere.

5. Cuocete per circa 35-40 minuti senza mai aprire la porta del forno. Per capire se è cotto infilate uno stecchino nella torta: se estraendolo è asciutto, è cotta.

6. Fate raffreddare nel forno tenendo la porta del forno socchiusa.

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