POLLO ALLE ALBICOCCHE

INGREDIENTI:4 persone

• 500 gr di Filettini di Pollo
• 6 Albicocche
• Uvetta sultatina
• Olive taggiasche
• 2 spicchi d’Aglio
• Vino bianco
• Scorza di limone biologico
• Rosmarino
• Sale
• Olio

DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 30 min CALORIE: 230 KCal a porzione

1. Scaldate in una pentola antiaderente l’olio. Fate rosolare l’aglio, che toglierete, quindi unite i filetti di pollo.

2. Fate saltare in continuazione. Una volta rosolato sui vari lati, aggiungete le albicocche, le olive, la scorza di limone e l’uvetta, coprite con vino bianco e fate cuocere per una decina di minuti con il coperchio. Cuocete finchè non si assorbe tutto il liquido.

3. Salate e servite.

 

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Le albicocche fresche sono un frutto ricco di vitamine, minerali e antiossidanti, con benefici per la vista, la pelle, il sistema immunitario e la salute del cuore. Sono anche una buona fonte di fibre e possono aiutare a regolare l’intestino.