INGREDIENTI:
- 60 gr Farina di Castagne
- 1 cucchiaino di Bicarbonato, o Lievito (cremortartaro)
- 2 Albumi di Uova – 100gr
- 100 gr di Yogurt greco 0%
- 30 gr di Acqua o latte vegetale
- Cannella
- 1 pizzico di Sale
DIFFICOLTA’: facile. TEMPO: 20 min. CALORIE: ca 50 KCal a pancake
1. Sbattete gli albumi con il pizzico di sale ad alta velocità affinchè risultino spumose.
2. Setacciate la farina con il bicarbonato, quindi abbassate le velocità e aggiungete la cannella, lo yogurt, e l’acqua quanto basta a creare un impasto cremoso.
3. A parte setacciate le farine e il lievito. Uniteli piano piano al composto mentre mescolate. Se risulta troppo asciutto aggiungete o un goccio di marsala o di latte vegetale.
4. Riscaldate una padella antiaderente. Imburrate leggermente, quindi versate un mestolino di impasto e cuocete a fuoco medio basso. Quando inizia a fare le bollicine e i bordi si stanno asciugando, girate e cuocete per un altro minuto.
5. Fate raffreddare e a piacere condite con frutta, yogurt, frutta secca, miele.
