1. Pulire i petti di pollo togliendo l’osso centrale e dividere ciascuno a metà. Disporli in una terrina, coprirli con succo di limone, olio, 1 cucchiaiata di basilico, pepe, aglio e capperi.
2. Farli marinare per 2 ore rigirandoli ogni tanto.
3. Sgocciolarli e, in una padella antiaderente preriscaldata, cuocerli da una parte e dall’altra, unendo man mano il succo della marinata.
4. Aggiustare di sale e disporre nei piatti cospargendoli di altro basilico tritato.
RICETTE PER INTOLLLERANTI 