FILETTO AL PEPE VERDE

INGREDIENTI: 4 persone

4 Filetti di bovino

1 bicchierino di Brandy

4 cucchiai di Panna da cucina 

Pepe Verde

2 Noci di Burro

Sale

Olio 

 

DIFFICOLTA’: medio

TEMPO: 30 min

1. Spezzate il pepe verde con il batticarne e ricoprite i filetti – premendo bene con le dita. 

2. Nel frattempo mettete in un wok un filo d’olio e una noce di burro.

3. Adagiate i filetti su un lato e fate scaldare per ca 5 min per lato (dipende dall’altezza del filetto, io ho considerato u n filetto alto due dita). 

4. Una volta cotti, toglieteli dal fuoco e teneteli al caldo. Mettete nel wok una noce di burro, il sale, la panna e mescolate bene a fuoco basso, aggiungete il brandy ed infiammate.

5. Una volta pronta la cremina, ricoprite i filetti e servite.