KAMUT PLUM CAKE UVETTA E YOGURT

plum cake uvetta, ricette intolleranti alimentariINGREDIENTI:  
220 gr Farina di Kamut
100 gr di Zucchero
10 gr di Lievito (cremortartaro) 
3 Uova
1 Limone 
1 vasetto di Yogurt di soya 
1 bicchierino di Uvetta sultanina
1 bicchierino di Rum
100 ml di olio di arachidi
1 pizzico di Sale
 
DIFFICOLTA’: facile
TEMPO: 120 min

1. Mettete a mollo in una tazza con acqua calda l’uvetta sultanina. E accendete il forno a 180°.

2. Sbattete in una ciotola le uova con lo zucchero. 

3. Aggiungete lo yogurt, l’olio e la scorza grattugiata del limone.

4. Aggiungere il lievito e la farina di Kamut setacciandole. Infine aggiungete il sale e amalgamate bene tutti gli ingredienti.

5. Aggiungete il bicchierino di Rum. Infarinate l’uvetta e unitela al composto mescolando dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno.

6. Versare in uno stampo di silicone da plumcake e infornare (quando il forno è già caldo).

Cuocere per circa un’ora senza mai aprire la porta del forno. Per capire se è cotto infilate uno stecchino nel plumcake: se estraendolo è asciutto, il plumcake è cotto.

7. Fate raffreddare il plum cake nello stampo coperto con un canovaccio pulito.


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