PLUM CAKE GLASSATO AL LIMONE

INGREDIENTI:  

220 gr Farina di Kamut

120 gr di Zucchero

10 gr di Lievito (cremortartaro) 

3 Uova

2 Limoni 

1 vasetto di Yogurt di soya 

1 bicchierino di Rum

100 ml di Olio di Arachidi

1 pizzico di Sale

200 gr di Zucchero a velo

 

DIFFICOLTA’:  facile

TEMPO: 120 min

1. Accendete il forno a 180°. Nel frattempo sbattete in una ciotola le uova con lo zucchero. 

2. Aggiungete lo yogurt, l’olio, il rum, il succo e la scorza grattugiata del limone.

3. Aggiungere il lievito e la farina di Kamut. Infine aggiungete il sale e amalgamate bene tutti gli ingredienti.

4. Versare in uno stampo il composto.

5. Infornare (quando il forno è già caldo) e cuocere per circa 45 minuti senza mai aprire la porta del forno.

Per capire se è cotta infilate uno stecchino nel cuore della torta: se estraendolo è asciutto, allora è cotta.

6. Fate raffreddare nello stampo coperta con un canovaccio pulito.

7. Versate in una casseruola lo zucchero a velo e mezzo bicchiere di acqua, ponetela sul fuoco e fate alzare il bollore. La glassa sarà pronta quando, prendendone un poco tra due dita e poi allontanandole, si formerà il filo.

8. Spremete il limone e versate il succo sulla superficie della torta.

9. Togliete la glassa dal fuoco, versatela sul dolce e spalmatela con una spatola finché non diventerà bianca e non più trasparente.