GNOCCHI DI PATATE

INGREDIENTI: 4 persone

1 kg di Patate

350 gr di Farina di Kamut

1 Uovo

Sale

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO: 60 min

1. Prendete le patate e lavatele sotto l’acqua corrente. 

2. Prendete una pentola a pressione, metteteci le patate, un cucchiaio di sale e copritele con l’acqua.

3. Una volta in pressione abbassate la fiamma e fate cuocere per 7-8 minuti.

4. Lasciate riposare le patate una mezz’ora dopo la cottura.

5. Prendete la farina e fate una spianata sul tavolo di lavoro. Intanto passate le patate e unitele alla farina con l’uovo e un pizzico di sale.

6. Impastate bene. Fate una bella palla e create dei salamini con l’impasto. Tagliateli a pezzettini che passerete poi sulla forchetta per dare quella forma tipica dello gnocco.

7. Una volta fatti tutti, mettete una pentola sul fuoco con acqua e sale e non appena l’acqua bolle buttateci gli gnocchi. 

8. Quando vengono a galla, sono pronti da condire a piacimento e mangiare.