RISOTTO CON I PISELLI

INGREDIENTI: 4 persone

400 gr di Riso

1 lt di Brodo

100 gr di Piselli in scatola

1 Carota

1 Sedano

1 Cipolla

Olio

Sale

Pepe

 

DIFFICOLTA’: medio

TEMPO: 40 min

1. Ponete in un wok il soffritto di carota, cipolla e sedano a dadini e fatelo imbiondire in un filo d’olio.  

2. Nel frattempo preparate in una pentola il brodo di verdure (io uso il dado vegetale granulare) che servirà per la cottura.

3. Aggiungete il riso nel wok e fatelo scottare. Ricoprite con il brodo caldo e cuocete a fuoco moderato mescolando.

4. Aggiungete una manciata di piselli che si disferanno nel riso, sale e pepe.

5. Continuate la cottura sempre mescolando e aggiungendo il brodo caldo mano mano che il riso si asciuga.

6. A 5 minuti dalla fine cottura unite i restanti piselli e servite ben caldo.

Volendo potete aggiungere un po’ di burro per mantecare il riso e del parmigiano (al punto 6).