ZUPPA DI LEGUMI PICCANTE VELOCE
INGREDIENTI: 4 persone 2 confezioni di Legumi misti in scatola 1 confezione di Fagioli rossi in scatola 2 Carote 2 Sedani 2 Cipolle 2 tazze di Passata di pomodoro Brodo vegetale Pane raffermo Peperoncino Rosmarino Olio DIFFICOLTA’: medio TEMPO: 25 min1. Mettete un filo d’olio in un wok e fatevi rosolare una cipolla, la carota ed il sedano tagliati a pezzetti.
2. Scolate i legumi e i fagioli rossi sotto l’acqua e uniteli al soffritto. Tagliate a pezzettoni l’altra cipolla e unitela.
3. Aggiungete la passata di pomodoro, il rosmarino, il peperoncino e coprite con il brodo (o con acqua e il granulato vegetale) e continuate la cottura a fuoco moderato per 15-20 minuti.
4. Verificate la densità in base ai vostri gusti.
5. Prendete il pane raffermo tagliato a fette e mettetele in ogni ciotola in cui servirete la zuppa.
6. Aggiungete 1 cucchiaio d’olio e versate la zuppa sopra il pane.
Se volete potete strofinare l’aglio sopra il pane raffermo e unirlo al wok al punto 3 affinchè si ammorbidisca.