CREMA DI CECI CON GAMBERI

INGREDIENTI: 2 persone

7-8 Scampi freschi

2 bicchieri di Vino Bianco

1 confezione di Ceci

Aglio

Rosmarino

Prezzemolo

Sale

Olio 

 

DIFFICOLTA’: medio

TEMPO: 30 min

1. Mettete in un wok 1 filo d’olio e 1 spicchio d’aglio con il rosmarino. Aggiungete i ceci cotti, un pò di acqua e fateli andare una decina di minuti.

2. Togliete l’aglio e il rosmarino e passate con il frullatore a immersione per farne una bella crema che va poi riscaldata con una bella spruzzatina di pepe e sale. Ora tenetela da parte.

3. Mettete in un wok 2 fili d’olio e 2 spicchi d’aglio. Togliete l’aglio e aggiungete gli scampi ben lavati sotto l’acqua corrente e fate andare a fuoco vivace per 5 minuti. Unite il vino bianco e fate sfumare. 

4. Una volta cotti, potete togliere la testa e servirli con la crema di ceci che avrete scaldato e condito con un filo d’olio crudo e prezzemolo.

I ceci vanno bene per gli intolleranti al glutine perché non ne contengono.