CREMA DI CECI CON GAMBERI

Crema di ceci e gamberetti, ricette intolleranti alimentariINGREDIENTI: 2 persone
7-8 Scampi freschi
2 bicchieri di Vino Bianco
1 confezione di Ceci
Aglio
Rosmarino
Prezzemolo
Sale
Olio 
 
DIFFICOLTA’: medio
TEMPO: 30 min

1. Mettete in un wok 1 filo d’olio e 1 spicchio d’aglio con il rosmarino. Aggiungete i ceci cotti, un pò di acqua e fateli andare una decina di minuti.

2. Togliete l’aglio e il rosmarino e passate con il frullatore a immersione per farne una bella crema che va poi riscaldata con una bella spruzzatina di pepe e sale. Ora tenetela da parte.

3. Mettete in un wok 2 fili d’olio e 2 spicchi d’aglio. Togliete l’aglio e aggiungete gli scampi ben lavati sotto l’acqua corrente e fate andare a fuoco vivace per 5 minuti. Unite il vino bianco e fate sfumare. 

4. Una volta cotti, potete togliere la testa e servirli con la crema di ceci che avrete scaldato e condito con un filo d’olio crudo e prezzemolo.

I ceci vanno bene per gli intolleranti al glutine perché non ne contengono.

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