BACCALA’ POMODORINI E OLIVE SU CREMA DI CECI

baccalà, ricette intolleranti alimentariINGREDIENTI: 2 persone
2 Filetti di Baccalà ammollato
2 bicchieri di Vino Bianco
1 confezione di Ceci
Olive
Pomodorini secchi
Aglio
Rosmarino
Sale
Olio 
 
DIFFICOLTA’: medio
TEMPO: 40 min

1. Mettete in un wok 1 filo d’olio e 1 spicchio d’aglio con il rosmarino. Aggiungete i ceci cotti, un pò di acqua e fateli andare una decina di minuti.

2. Togliete l’aglio e il rosmarino e passate con il frullatore a immersione per farne una bella crema che va poi riscaldata con una bella spruzzatina di pepe e sale. Ora tenetela da parte.

3. Asciugate bene i filetti di baccalà. Mettete in un wok 2 fili d’olio e 2 spicchi d’aglio. Riporre i filetti di baccalà e far rosolare 5 minuti per parte. Unite il vino bianco e fate sfumare. 

4. Aggiungete il sale, le olive e cuocete coperto a fuoco basso per 5 minuti.

5. Una volta cotti serviteli con i pomodorini secchi sminuzzati sopra la crema di ceci che avrete scaldato e condito con un filo d’olio crudo.


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Categoria : 4. PESCE, 5. LEGUMI
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