POLPETTE DI PESTO DI CAVALLO

INGREDIENTI: 4 persone

600 gr Pesto di Cavallo

Passata di Pomodoro

1 Carota

1 Cipolla

1 Gambo di Sedano

7-8 Pomodorini pachini

Vino rosso

Peperoncino

Sale

Olio

 

DIFFICOLTA’: medio

TEMPO: 50 min

1. Ponete in un wok il soffritto di carota, cipolla e sedano a dadini e fatelo imbiondire in un po’ d’olio.  

2. Prendete il pesto di cavallo e fatene delle polpette con le mani. Mettete le polpette nel wok ed aggiungete un goccio d’acqua, i pomodorini tagliati a dadini e la conserva di pomodoro.

3. Ricoprite con il vino rosso – aiuta a togliere il gusto un po’ selvatico – sale e peperoncino.

4. Fate andare le polpette per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione che non si attacchino. Nel caso aggiungete un po’ di acqua.

5. Servite ben calde.