CUPCAKE ALLE FRAGOLE

cupcake con fragole, intolleranze alimentariINGREDIENTI:  
200 gr Farina di Kamut
50 gr di Fecola di patate
125 gr di Zucchero
10 gr di Lievito (cremortartaro) 
3 Uova
1 Limone 
1 vasetto di Ricotta vaccina 
2 Cestini di Fragole
125 ml di Olio di Arachidi
1 bicchierino di Rum
1 pizzico di Sale
 
DIFFICOLTA’:  facile
TEMPO: 120 min

1. Accendete il forno a 180°. Nel frattempo sbattete in una ciotola le uova con lo zucchero. 

2. Aggiungete la ricotta, l’olio, il rum e la scorza grattugiata del limone.

3. Aggiungete il lievito, la fecola di patate e la farina di Kamut. Infine aggiungete il sale e amalgamate bene tutti gli ingredienti.

4. Versate negli stampini il composto (se li ungete di olio si staccheranno meglio).

5. Infornate (quando il forno è già caldo) e cuocete per circa 30-40 minuti senza mai aprire la porta del forno.

6. Fate raffreddare negli stampini coperti con un canovaccio pulito.

7. Pulite e tagliate le fragole e mettetele in una ciotola con zucchero e limone.

8. Mettete le fragole a guarnire le cupcake e servite.



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