CUPCAKE ALLE FRAGOLE

INGREDIENTI:  

200 gr Farina di Kamut

50 gr di Fecola di patate

125 gr di Zucchero

10 gr di Lievito (cremortartaro) 

3 Uova

1 Limone 

1 vasetto di Ricotta vaccina 

2 Cestini di Fragole

125 ml di Olio di Arachidi

1 bicchierino di Rum

1 pizzico di Sale

 

DIFFICOLTA’:  facile

TEMPO: 120 min

1. Accendete il forno a 180°. Nel frattempo sbattete in una ciotola le uova con lo zucchero. 

2. Aggiungete la ricotta, l’olio, il rum e la scorza grattugiata del limone.

3. Aggiungete il lievito, la fecola di patate e la farina di Kamut. Infine aggiungete il sale e amalgamate bene tutti gli ingredienti.

4. Versate negli stampini il composto (se li ungete di olio si staccheranno meglio).

5. Infornate (quando il forno è già caldo) e cuocete per circa 30-40 minuti senza mai aprire la porta del forno.

6. Fate raffreddare negli stampini coperti con un canovaccio pulito.

7. Pulite e tagliate le fragole e mettetele in una ciotola con zucchero e limone.

8. Mettete le fragole a guarnire le cupcake e servite.