POLLO AL CURRY

pollo al curry, ricette intolleranti alimentariINGREDIENTI: 4 persone
600 gr Pollo 
1 Carota
1 Cipolla
1 Gambo di Sedano
1 bicchiere di Vino bianco
2 cucchiai di Farina di Kamut
2 cucchiai di Curry
2 cucchiai di Panna di soya
1/2 lt di Brodo vegetale
Sale
Olio
 
DIFFICOLTA’: medio
TEMPO: 60 min

1. Ponete in un wok il soffritto di carota, cipolla e sedano a dadini e fatelo imbiondire in un po’ d’olio.  

2. Prendete il pollo e tagliatelo a pezzetti. Mettete il pollo nel wok, salate e fate andare per qualche minuto rosolandolo e girandolo.

3. Aggiungete il vino bianco e fate sfumare.

4. A parte scaldate il brodo vegetale. Prendete la farina e stemperate la farina e un mestolo di brodo in una ciotola.

5. Aggiungete al pollo, il brodo misto farina e il curry. Mescolate bene, e fate andare per 10 minuti coperto a fiamma bassa.

6. Quando vedete che si sta asciugando aggiungete altro brodo e proseguite la cottura per altri 15 min ca sempre coperto.

7. Aggiungete la panna liquida, mescolate bene e fare amalgamare il tutto ancora per qualche minuto.

8. Infine servite con riso bianco basmati cotto.

Fate attenzione alla densità. Nel caso moderate di farina e panna per rendere più denso o meno.


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