RISO NERO GAMBERI E ASPARAGI
INGREDIENTI: 4 persone300 gr Riso di Venere 8 Asparagi 350 gr Code di Gambero 100 ml Brodo vegetale 1 bicchiere di Vino Bianco 1 Scalogno Olio DIFFICOLTA’: media TEMPO: 40 min
1. Mettete l’acqua in una pentola e portate ad ebollizione. Unite una manciata di sale grosso, e alla seconda bollitura buttate il riso. Azionate un timer come indicato dalla scatola (ogni marchio ha un tempo diverso).
2. Pulite gli asparagi e tagliateli a tocchetti avendo cura di togliere la parte inferiore più dura.
3. Mettete un filo d’olio nel wok con lo scalogno tagliato finemente, fate imbiondire e buttateci dentro gli asparagi. Dopo qualche minuto unite un pizzico di sale e fate andare a fuoco basso. Sfumate con del brodo vegetale per altri 3-4 minuti.
4. Unite i gamberi ben lavati e bagnate con un po’ di vino bianco.
5. Scolate il riso e buttatelo nel wok, fate saltare per qualche minuto e servite.
A scelta potete aggiungere: noce di burro, prezzemolo al punto 4.