RISO NERO GAMBERI E ASPARAGI

riso nero asparagi, ricette intolleranti alimentariINGREDIENTI: 4 persone
300 gr Riso di Venere
8 Asparagi
350 gr Code di Gambero 
100 ml Brodo vegetale
1 bicchiere di Vino Bianco
1 Scalogno
Olio
 
DIFFICOLTA’: media
TEMPO: 40 min
 

1. Mettete l’acqua in una pentola e portate ad ebollizione. Unite una manciata di sale grosso, e alla seconda bollitura buttate il riso. Azionate un timer come indicato dalla scatola (ogni marchio ha un tempo diverso).

2. Pulite gli asparagi e tagliateli a tocchetti avendo cura di togliere la parte inferiore più dura.

3. Mettete un filo d’olio nel wok con lo scalogno tagliato finemente, fate imbiondire e buttateci dentro gli asparagi. Dopo qualche minuto unite un pizzico di sale e fate andare a fuoco basso. Sfumate con del brodo vegetale per altri 3-4 minuti.

4. Unite i gamberi ben lavati e bagnate con un po’ di vino bianco.

5. Scolate il riso e buttatelo nel wok, fate saltare per qualche minuto e servite.

A scelta potete aggiungere: noce di burro, prezzemolo al punto 4.

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