PASSATO DI ZUCCA SAPORITA

INGREDIENTI: 4 persone

600 gr di Zucca

200 gr Patate

1/2 dado vegetale

Aglio

Sale

Pepe nero

  

 

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO: 30 min

1. Pulite la zucca e tagliatela a dadini. Aggiungete le patate pelate e fatte a dadini. 

2. Mettete in una pentola  a pressione le patate e 3/4 della zucca, coprite di acqua, aggiungete il mezzo dado vegetale, un po’ di sale. 

3. Fate cuocere 8 minuti da che la pentola va in pressione. Infine spegnete e aspettate che si apra.

4. Nel frattempo mettete in un wok uno spicchio d’aglio, olio e fate  soffriggere la restante zucca affinchè diventi croccante.

5. Con il minipimer passate quanto lesso nella pentola a pressione.

6. Mettete in ciotoline con olio e pepe tritato e servite ben caldo con i pezzetti di zucca croccante.