PASTA E CECI

INGREDIENTI: 6 persone

350 gr di Pasta 

500 gr Ceci precotti

100 gr Pancetta affumicata

Brodo vegetale

1 bicchiere di Passata di pomodoro

1 Carota

1 Sedano

1 Cipolla

Rosmarino

Olio

Sale

Pepe

 

DIFFICOLTA’: medio

TEMPO: 50 min

1. Mettete in un tegame un filo d’olio e fate un soffritto con carota, sedano e cipolla. Lasciatelo appassire a fuoco lento per 15 minuti, poi aggiungete il rosmarino.

2. A parte tagliate la pancetta affumicata a dadini e aggiungetela nel tegame. Rosolate a fuoco basso per qualche minuto e infine aggiungete i ceci. Coprite con il brodo vegetale e la passata di pomodoro.

3. Fate andare a fuoco dolce per 15 minuti mentre mettete sul fuoco l’acqua per cuocere la pasta. Quando bolle, salate e buttate la pasta.

4. Passati i 15 minuti, prendete 1/3 dei ceci precotti e frullateli fino ad ottenere una crema fine che andrete ad unirete insieme agli altri nel tegame.

5. Scolate la pasta al dente e unitela nel tegame con i ceci. Aggiustate di sale e di pepe, e servite la pasta e ceci con un filo d’olio.