LENTICCHIE IN UMIDO CON POMODORO
INGREDIENTI: 4 persone½ sacchetto di Lenticchie 1 bicchiere di passata di Pomodoro 1 bicchiere di vino bianco
soffritto di carota sedano e cipolla 3 foglie di Alloro Pepe Olio DIFFICOLTA’: media TEMPO: 60 min
1. Mettere le lenticchie in ammollo come indicato dalla confezione. Se sono di quelle già pronte all’uso, lavatele sotto l’acqua corrente.
2. In un wok mettete un filo d’olio e fate imbiondire un soffritto di carota sedano e cipolla.
3. Unite le lenticchie e il vino bianco, una volta sfumato aggiungere acqua (o brodo se preferite) in modo da coprirle. Aggiungere le foglie di alloro e dopo qualche minuto la passata di pomodoro.
4. Lasciate cuocere coperto a fuoco basso per una quarantina di minuti, avendo l’accortezza di verificare che l’acqua sia sufficiente altrimenti aggiungetela come fareste per un risotto.
5. Finite la cottura con pepe e servite.
Ottimo da accompagnamento a carni e pesce, e perchè no, anche solo con riso o orzo.