PEPERONATA

ricette per intollerantiINGREDIENTI: 4 persone
3-4 Peperoni
2 Pomodori (tipo san marzano)
1 Cipolla
1 Spicchio d’aglio
5 Olive
Aceto
Capperi
Olio
 DIFFICOLTA’: facile
TEMPO: 30 min

1. Procuratevi circa tre o quattro peperoni di colore diverso, lavateli e puliteli bene tagliandoli prima a falde (verticalmente) e poi eliminate tutti i semi e le nervature.

2. Intanto affettate la cipolla e lo spicchio d’aglio e metteteli a soffriggere in una padella o wok. Una volta imbionditi aggiungete i peperoni tagliati, i capperi, (le foglie di lauro) e l’aceto.

3. Cuocete a calore vivo per circa una decina di minuti. I peperoni devono ammorbidirsi durante la cottura.

4. Infine tagliate i pomodori e aggiungeteli nella padella insieme alle olive.

5. Portate a termine la cottura a fuoco moderato. Quando i peperoni sono abbastanza cotti e il pomodoro si è assorbito, il piatto è pronto.

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