CALAMARATA AL PESTO DI SEDANO

INGREDIENTI: 4 persone

350 gr di Pasta di kamut 

50 gr di foglie di Sedano

50 gr di Pinoli

30 gr di Semi di zucca

6 Pomodorini secchi sott’olio

1 spicchio di Aglio

1/2 bicchiere di Olio extravergine di oliva

4/5 Capperi di Pantelleria

 

DIFFICOLTA’: medio

TEMPO: 30 min

1. Prepariamo il pesto di sedano. Lavate e asciugate le foglie di sedano. E intanto mettete l’acqua per pasta sul fuoco.

2. Mettete nel mixer le foglie, l’aglio, i pinoli, i semi di zucca e i capperi dissalati. Fate andare avendo premura che il composto diventi omogeneo. Aggiungete i pomodorini sott’olio e un filo d’olio se vedete che fa fatica a sminuzzare tutto.

3. A questo punto, l’acqua starà bollendo, quindi salate e buttate la pasta. Fate cuocere in base alle indicazioni scritte sulla confezione. Circa 10 minuti da quando bolle.

4. Togliete dal mixer il pesto, versate in una ciotola e versate piano piano l’olio mescolando con un cucchiaio di legno. E’ importante non esagerare con l’olio. In questo modo lo avrete pronto per la prossima volta. 5. Scolate la pasta e fatela saltare in una padella con il pesto appena preparato. Servite.