PESTO DI SEDANO
INGREDIENTI:
50 gr di foglie di Sedano
50 gr di Pinoli
30 gr di Semi di zucca
6 Pomodorini secchi sott’olio
1 spicchio di Aglio
1/2 bicchiere di Olio extravergine di oliva
4/5 Capperi di Pantelleria
DIFFICOLTA’: medio
TEMPO: 30 min
1. Lavate e asciugate le foglie di sedano.
2. Mettete nel mixer le foglie, l’aglio, i pinoli, i semi di zucca e i capperi dissalati. Fate andare avendo premura che il composto diventi omogeneo. Aggiungete i pomodorini sott’olio e un filo d’olio se vedete che fa fatica a sminuzzare tutto.
3. A questo punto, togliete dal mixer il pesto, versate in una ciotola e versate piano piano l’olio mescolando con un cucchiaio di legno. E’ importante non esagerare con l’olio. In questo modo lo avrete pronto per la prossima volta.
***