FARRO CON ASPARAGI E SOIA
INGREDIENTI: 4 persone
350 gr di Farro
1 mazzo di Asparagi
mezza Cipolla bianca
Soffritto
4 cucchiai di Salsa di Soia
Brodo vegetale
DIFFICOLTA’: facile
TEMPO: 20 min
1. Prepariamo gli asparagi, lavandoli e tagliandoli a pezzettini, lasciando da parte le punte. Nel frattempo mettiamo sul fuoco l’acqua per fare il brodo vegetale.
2. Adesso, mettiamo il soffritto in un filo d’olio e facciamo imbiondire. Uniamo gli asparagi, mezza cipolla bianca a fettine e dopo poco il farro. Aggiungiamo la salsa di soia e giriamo affinché prenda gusto.
3. A questo punto, l’acqua del brodo starà bollendo, quindi aggiungetela nella padella a coprire il tutto, e cuocete per ca 7 minuti. Fate attenzione che il brodo sia sufficiente, altrimenti aggiungetene come si fa per un risotto.
4. Passati i 7 minuti unite le punte degli asparagi che avevate tenuto da parte.
5. Adesso è pronto per essere servito e gustato.
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