PASTA CON FAGIOLI E ZUCCHINE

INGREDIENTI: 4 persone

350 gr di Pasta di kamut 

1 scatola di Fagioli rossi pronti

1 Cipolla bianca

1 Zucchina

2 bicchieri di Passata di Pomodorini

2 Peperoncini

Timo

 

DIFFICOLTA’: medio

TEMPO: 30 min

1. Prepariamo la pentola con l’acqua per la pasta. Quando bolle, buttate una manciata di sale.

2. Adesso, prendiate le zucchine, lavatele e tagliatele a listarelle. 

3. Procediamo con il sugo mettendo a soffriggere mezza cipolla bianca in poco olio di oliva, aggiungendo la passata di pomodoro, e dopo qualche minuto il peperoncino e i fagioli ben scolati e sciacquati.

4. A questo punto, l’acqua starà bollendo, quindi buttate la pasta. Fate cuocere in base alle indicazioni scritte sulla confezione. E scolatela sempre 1 minuto prima.

5. Scolate la pasta e buttatela nella padella con il sugo. Fate saltare qualche minuto. Servite con timo e le zucchine crude.