FARRO CON ZUCCHINE E SOIA

INGREDIENTI: 4 persone

350 gr di Farro 

1 Zucchina

mezza Cipolla bianca 

Soffritto

4 cucchiai di Salsa di Soia

2 rametti di Menta fresca

1 rametto di Maggiorana

Brodo vegetale

 

 

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO: 20 min

1. Preparate la zucchina, lavandola e tagliandola a pezzettini. Nel frattempo mettete sul fuoco l’acqua per fare il brodo vegetale.

2. Adesso, mettete il soffritto in un filo d’olio e fate imbiondire. Unite la zucchina, mezza cipolla bianca a fettine e fate rosolare. Dopo 5 min unite il farro. Aggiungete la salsa di soia e girate affinché prenda gusto.

3. A questo punto, l’acqua del brodo starà bollendo, quindi aggiungetela nella padella a coprire il tutto, aggiungete la menta e la maggiorana, e cuocete per ca 8 minuti. Fate attenzione che il brodo sia sufficiente, altrimenti aggiungetene come si fa per un risotto.

4. Adesso è pronto per essere servito e gustato.