POLPETTE DI RISO
INGREDIENTI: 4 persone
200 gr di Risotto avanzato (meglio se di erbette)
1 Uovo
Formaggio a pasta media, o Tofu
Pangrattato
Olio
Sale
Pepe
DIFFICOLTA’: medio
TEMPO: 30 min
1. Ponete in una ciotola l’uovo e in un’altra il pan grattato. Tagliate a parte il formaggio a cubetti, un cubetto per ogni polpetta.
2. Prendete il risotto avanzato, salate, pepate e mescolate bene, poi fatene una palletta nel palmo della mano, all’interno unite un cubetto di formaggio.
3. Passate la polpetta nell’uovo e poi nel pan grattato. Così per tutte.
4. Scaldate una padella con olio, quando è caldo buttate le polpette e giratele in modo che siano ben cotte su ogni lato.
5. Mettetele su una carta assorbente e poi servite calde.
Per chi non vuole il formaggio, si possono fare senza 🙂