MOSCARDINI PICCANTI AL POMODORO

INGREDIENTI: 2 persone

500 gr di Moscardini freschi 

1/2 bicchiere di Vino Bianco secco

1 spicchio d’Aglio

1 Peperoncino 

1 bicchiere di passata di Pomodoro

Olive taggiasche

2 rametti di Rosmarino

Prezzemolo

 

 

 

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO: 50 min

1. La parte più noiosa è quella di pulire i moscardini. Vanno lavati con cura e puliti dalla sabbia che rimane nei tentacoli. Poi vanno tagliati a pezzetti e messi da parte.

2. In un tegame fate rosolare uno spicchio d’aglio e un peperoncino in un filo d’olio, ed aggiungete i moscardini per qualche minuto.

3. Unite mezzo bicchiere di vino bianco e fate sfumare a fiamma viva per qualche minuto.

4. Aggiungete la passata di pomodoro e da lì contate ca 35 minuti di cottura a fuoco basso e semi coperto.

5. Adesso unite i due rametti di rosmarino, le olive nere e del prezzemolo.

6. Mescolate di tanto in tanto e alla fine dei 35 minuti verificate che il pomodoro sia ben addensato. a questo punto potete servire.

Io consiglio di servire con una fetta di pane tostato e aglio.