PESTO DI RUCOLA

ricette per intolleranti alimentariINGREDIENTI: 
50 gr di foglie di Rucola
25 gr di Pinoli
25 gr di Parmigiano
25 gr di Pecorino Stagionato
1 spicchio di Aglio
1/2 bicchiere di Olio extravergine di oliva
 
DIFFICOLTA’: facile
TEMPO: 20 min

1. Lavate e asciugate le foglie di rucola. 

2. Mettete nel mixer le foglie, l’aglio, i pinoli, il formaggio sbriciolato. Fate andare avendo premura che il composto diventi omogeneo. Aggiungete un filo d’olio se vedete che fa fatica a sminuzzare tutto.

3. A questo punto, togliete dal mixer il pesto, versate in una ciotola e versate piano piano l’olio mescolando con un cucchiaio di legno. E’ importante non esagerare con l’olio. In questo modo lo avrete pronto per la prossima volta.

 

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