RISO ROSSO CON PEPERONI, SEDANO E CIPOLLA

INGREDIENTI: 2 persone

Riso rosso integrale

2 Peperoni (uno giallo e uno rosso)

3 Gambi di sedano

1 Cipolla grande

5 Capperi di Pantelleria

1 Peperoncino

Olio

 

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO: 30 min

1. Iniziamo lavando sotto l’acqua corrente tutta la verdura e a tagliarla grossolanamente. Per i gambi di sedano tagliateli non troppo fini.

2. In una padella mettete un filo d’olio e fate saltare per 2 minuti i peperoni, poi aggiungete i gambi di sedano, la cipolla, i capperi e il peperoncino.

3. Fate cuocere saltando di tanto in tanto per 10 minuti circa.

4. Prendete la pentola a pressione e versate 1 porzione di riso e 2 porzioni di acqua. Fate cuocere in base a quanto indicato sulla confezione. (Il mio ad es. bastano 8 minuti ed è pronto).

5. Unire il riso con le verdure e servire.