CASTAGNE BOLLITE

ricette per intollerantiINGREDIENTI: 2 persone

200 gr di Castagne

2 foglie di Alloro

6 Semi di finocchio (o finocchietto selvatico)

un pizzico di Sale 

 

DIFFICOLTA’: facile
TEMPO: 30 min

1. Lavate le castagne (o i marroni), asciugatele.

2. Pendete la pentola a pressione, metteteci le castagne e copritele con acqua fredda. Unite 2 foglie di alloro e il finocchietto selvatico (o i semi di finocchio) e un pizzico di sale grosso.

3. Chiudete il coperchio e fate cuocere da quando la pentola emette il fischio, circa 20 minuti.

4. Una volta aperta la pentola, scolate e sbucciate le castagne.

Perfette per tutti gli intolleranti, ma facciano attenzione quelli intolleranti al latte.

Le castagne contengono il 7% di proteine, il 9% di lipidi e l’84% di carboidrati. Come tutti gli alimenti di origine vegetale, le castagne sono prive di colesterolo. 100 grammi di castagne (parte edibile) forniscono 81 mg di fosforo, 30 mg di calcio, 0,9 mg di ferro e 395 mg di potassio.

Sono dunque una fonte importante di sali minerali preziosi per la salute. 100 grammi di castagne forniscono 165 gkal. Le castagne sono un alimento ad alto valore energetico, utile in autunno e in inverno per recuperare le forze. Contengono fibre utili per l’attività intestinale.

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