RISO ROSSO THAILANDESE con UOVO e BROCCOLI

INGREDIENTI: 2 persone

1. Iniziamo lavand il riso rosso sotto l’acqua corrente. Mettere a bagno anche il broccolo per pulirlo.

2. In una padella mettete un filo d’olio e lo spicchio d’aglio. Quando è rosolato, togliete l’aglio e unite il riso rosso. Fatelo saltare un pochino e poi aggiungete 1 bicchiere e mezzo di acqua, un po’ di sale.

3. Iniziate la cottura – guardate sulla confezione del riso i tempi di cottura che vi dice – e vs 10 minuti dalla fine, aggiungete una spolverata di curry e i broccoli tagliati a pezzetti.

4. Quando vedete che il riso si sta asciugando, verificatene la cottura e nel caso aggiungete un po’ di acqua per portarlo alla giusta cottura.

5. Una volta pronto, sbattete a parte un uovo fritto e unitelo ancora morbido al riso. Lasciate che risposi 2 minuti e servite.