SCORFANO AL FORNO

scorfanoINGREDIENTI: 2 persone
1 kg di Scofano
3 Patate medie
10 Pomodorini
una manciata di Olive Taggiasche
1 bicchiere di vino bianco
Peperoncino
Erba cipollina
 
Prezzemolo
Origano
Sale
Pepe
 
 
DIFFICOLTA’: facile
TEMPO: 50 min

1. Lavate bene le patate e sbollentarle in acqua salata. Sciacquare il pesce già preparato dal pescivendolo.

2. Scaldate il forno a 180°. Dopo 10 ‘ scolate le patate e tagliatele a rondelle.

3. Prendere una teglia a bordi alti, versarvi l’olio e disporre: sotto le patate, i pomodorini, le olive, l’origano, l’erba cipollina, il peperoncino, e sopra lo scorfano.

4. Irrorare con il vino bianco e infornare per 30-40 minuti. Verificate la cottura. La pelle si deve staccare bene senza problemi. Altrimenti fate cuocere ancora un po’.

5. Servite con tutti gli ingredienti e a piacere una grattugiata di pepe.

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