MARMELLATA DI PESCHE E AMARETTI
INGREDIENTI: 4 vasetti medi
2 kg di pesche noci4 cucchiai di succo di mela concentrato 10 gocce di Tic
30 g di amaretti
Succo di 1 limone e mezzo Cannella DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 120 min
1. Lavare bene le pesche e i limoni.
2. Tagliare in piccoli pezzi le pesche e metterle in un contenitore con il succo di limone e qualche scorzetta. Lasciare macerare 1 oretta.
3. Spostare tutto nella pentola e cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto (con il coperchio). Quando vedete che comincia a fare il succo, aggiungere lo zucchero e la cannella (a piacere) e continuate la cottura a fiamma bassa per atri 30 minuti. (sempre coperto)
4. Usate il minipiemer ad immersione per rendere la marmellata cremosa. Poi assaggiate per capire se lo zucchero è sufficiente. Sbriciolate gli amaretti nella pentola insieme alle pesche e valutate se la consistenza della marmellata va bene. Nel caso continuate la cottura.
5. Versare la marmellata ancora calda nei barattoli sterilizzati, chiuderli e riporli e a testa in giù coperti da un canovaccio, finché non si raffreddano completamente.