MARMELLATA DI PESCHE E AMARETTI

marmellata e amaretti
INGREDIENTI: 4 vasetti medi
2 kg di pesche noci
4 cucchiai di succo di mela concentrato
10 gocce di Tic
30 g di amaretti
Succo di 1 limon
e e mezzo
Cannella
 
DIFFICOLTA’: facile
TEMPO: 120 min

1. Lavare bene le pesche e i limoni.

2. Tagliare in piccoli pezzi le pesche e metterle in un contenitore con il succo di limone e qualche scorzetta. Lasciare macerare 1 oretta.

3. Spostare tutto nella pentola e cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto (con il coperchio). Quando vedete che comincia a fare il succo, aggiungere lo zucchero e la cannella (a piacere) e continuate la cottura a fiamma bassa per atri 30 minuti. (sempre coperto)

4. Usate il minipiemer ad immersione per rendere la marmellata cremosa. Poi assaggiate per capire se lo zucchero è sufficiente. Sbriciolate gli amaretti nella pentola insieme alle pesche e valutate se la consistenza della marmellata va bene. Nel caso continuate la cottura.

5. Versare la marmellata ancora calda nei barattoli sterilizzati, chiuderli e riporli e a testa in giù coperti da un canovaccio, finché non si raffreddano completamente.

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