TARTARE DI MANZO CON PORCINI
INGREDIENTI: 2 persone
2 Funghi porcini150 gr di Tartare di bovino 1 Limone
2 spicchi di Aglio Olio Sale Pepe Succo di 1 limone DIFFICOLTA’: facile TEMPO: 30 min
1. Pulire bene i porcini.
2. Tagliare a fettine sottili i porcini e metterli in una ciotola a macerare con pepe, succo di mezzo limone, prezzemolo tritato, olio e uno spicchio grande di aglio.
3. Prendere la tartare e condirla con il succo di mezzo limone, olio, sale, pepe e uno spicchio di aglio tagliato grande. lasciare macerare per 15 minuti.
4. Dopo 15-20 minuti, servire impattando con una fetta di pane tostato.
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Abbinamento: consiglio un Dolcetto di Dogliani.
I funghi sono una buona fonte di sali minerali: potassio, fosforo, rame e selenio. Contengono lisina e triptofano, vitamine del gruppo B e sostanze antiossidanti. I funghi sono utili nel contrastare le malattie cardiovascolari e per arginare accumuli di colesterolo nelle arterie. L’apporto calorico dei funghi porcini è di 25 calorie ogni 100 grammi.