CIPOLLINE BORRETANE IN VASO

BORRETANEINGREDIENTI: 1 vasetto grande
500 gr di Cipolline Borretane
500 cl tra vino bianco, acqua e aceto
100 gr di Zucchero
un pizzico di sale
3 foglie di Alloro
3 chiodi di Garofano
2 grani di Pepe nero
 
 
DIFFICOLTA’: facile
TEMPO: 50 min

1. Lavare bene le cipolle e pulirle della pelle.

2. Mettere sul fuoco un tegame con l’acqua, il vino e l’aceto. Quando bolle, aggiungerlo zucchero, le foglie di alloro, il pizzico di sale, i grani di pepe nero, i chiodi di garofano e le cipolline. Fate cuocere per una decina di minuti.

3. Scolare le cipolline e distribuirle in vasetti di vetro sterilizzati e asciutti. (a me è bastato uno solo)

4. Coprire con il liquido di cottura, chiudere e far riposare al buio in un luogo asciutto per almeno 1 mese prima di consumarle.

***
La cipolla borettana è ricca di Sali minerali e di vitamina C. Viene considerata un antibiotico naturale, con capacità diuretiche e protettrici del fegato.
Il consumo di cipolla favorisce l’abbassamento del glucosio nel sangue, e grazie alla presenza di quercetina ha proprietà antiossidanti ed anti-infiammatorie.
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