MELANZANE CON LA MENTA

melanzane mentaINGREDIENTI: 4 persone
1 melanzana Viola tonda
3 spicchi di Aglio
Menta secca
Gomasio
 
DIFFICOLTA’: facile
TEMPO: 20 min
CALORIE: 30 a porzione

1. Lavate la melanzana e tagliatela a dadini. Se non è necessario potete evitare di farle fare l’acqua.

2. Prendete un tegame e fate rosolare l’aglio con l’olio, unite le melanzane con un cucchiaino di Gomasio e una spolverata di menta secca.

3. Fatele saltare per qualche minuto e poi continuate con un coperchio. Non perdetele di vista rigirandole spesso. Per completare la cottura ci vorrà un quarto d’ora. Quindi servite calde come accompagnamento.

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Le melanzane sono ricchissime di minerali, quali: potassio, fosforo e magnesio. Contengono vitamina A, B, C, K e J e sono antiossidanti. Essendo ricche di acqua hanno una funzione depurativa, utile in caso di ritenzione urinaria. La melanzana cruda apporta solamente 18 Kcal per 100 grammi.
Le melanzane, stimolano la produzione di bile e aiutano a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue.
Abbinamento: Vino bianco fermo, leggero.