POLPO CON POMODORINI E OLIVE

polpoINGREDIENTI: 2 persone
1 Polpo (da 1Kg circa)
200gr di Pomodorini Datterini
 
1 manciata di Olive Nere piccanti
Alloro
Prezzemolo
2 spicchi di Aglio
Paprika
Origano
Olio
 
DIFFICOLTA’: medio
TEMPO: da 45 min a 2 ore

1. Prendete 1 polpo grande pulito e passatelo sotto l’acqua corrente

2. Mettete il polpo con 2 foglie di alloro e acqua che lo copre in una pentola a pressione. Chiudete la pentola e una volta in pressione abbassate la fiamma e fate cuocere per 8/10 minuti in base alla grandezza. Una volta cotto, lasciatelo raffreddare nella sua acqua.

3. Prendete i pomodorini, lavateli e tagliateli in due. In una ciotola mettete l’aglio, l’olio, il sale, i pomodorini e le olive e lasciate insaporire.

4. Tagliate le gambe del polpo e “scottatele” su una piastra bollente o in una padella antiaderente finché non sarà ben rosolato. Quindi tagliatelo a pezzi e unitelo ai pomodorini. 

5. Impiattate con l’origano e servite tiepido con un filo d’olio e paprika dolce. 

 

 

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