ROLATINE DI POLLO

INGREDIENTI: 4 persone

400 gr di Fette di Pollo sottili

150 gr di Prosciutto Cotto

300 gr ca di Spinaci o erbette

3 cucchiai di Aghi di Rosmarino

2 cucchiai di Timo

qualche foglia di Salvia

1 spicchio di Aglio

1 bacca di Ginepro

1 foglia di Alloro

2 noci di burro

Vino Bianco

 

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO: 40 min

CALORIE A PORZIONE: 300 KCal ca 

1. Iniziamo pulendo le verdure (spinaci o erbette), stufandole in una padella con un filo d’olio e uno spicchio di aglio. Mentre cuociono, pulire il pollo e, aiutandoci con un batticarne, assottigliare le fettine di petto di pollo. Disporre le fettine su un tagliere ben distese.

2. Tritare in un mixer le spezie: rosmarino, aglio, timo, salvia, alloro, ginepro. 

3. Una volta cotte le erbette, tritatele con una mezzaluna. Disporre sul pollo una fetta di prosciutto cotto, un po’ di erbette, e il trito di spezie. Dopodiché arrotolare le fettina su se stessa e fermare con uno stuzzicadenti.

4. In una padella fate imbiondire il burro, dopodiché aggiungete le rolatine. A fiamma viva rosolate bene un lato e rigiratele, per una decina di minuti. Aggiungete una spruzzata di sale e pepe, il vino bianco e mettete il coperchio continuando la cottura per altri 10 minuti. Se si asciuga, aggiungete un pochino di acqua.

5. A questo punto le rolatine dovrebbero essere pronte per essere servite.

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