RISOTTO PISELLI E SPIANATA
INGREDIENTI: 4 persone
1 bicchiere di Riso
1 Scatola di Piselli
3 Gambi di Sedano
1 Cipolla bianca piccola
Brodo vegetale
100 gr Spianata calabra (a fette o dadini)
1 noce di Burro
Parmigiano reggiano
DIFFICOLTA’: facile
TEMPO: 30 min
CALORIE a porzione: 400 KCal
1. Iniziamo mettendo sul fuoco un pentolino con del brodo vegetale. Puliamo il sedano e tagliamolo grossolanamente. Prendiamo la spianata calabra e tagliamola a dadini.
2. In una padella mettete un filo d’olio, quando è caldo unite la cipolla tagliata fine. Quando è rosolata, aggiungete il sedano e la spianata calabra e fateli andare qualche minuto.
3. Aggiungete il riso e fatelo saltare un minuto. Aggiungete quindi il brodo e continuate la cottura come per un normale risotto. A 5 minuti dalla fine della cottura (in genere dopo 10 minuti), unite i piselli in scatola (io ne ho messa mezza scatola preventivamente sciacquati).
4. Unite del prezzemolo tritato, una tritata di pepe nero, abbondante parmigiano reggiano grattugiato e una noce di burro per mantecarlo.
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