FAGIOLINI, UOVA E DATTERINI

fagiolini uovaINGREDIENTI: 4 persone
½ Kg di fagiolini
Pomodorini datterini
4 Uova
Limone
Sale
Olio
 
DIFFICOLTA’: facile
TEMPO: 20 min
CALORIE: 250 KCal

1. Prendete i fagiolini, spuntateli e lavateli sotto l’acqua corrente

2. Prendete la pentola a pressione, mettete i fagiolini in sospensione sulla griglia per cuocerli a vapore, un po’ d’acqua e chiudete. Una volta in pressione abbassate la fiamma e fate cuocere per 4 minuti.

3. Nel frattempo fate bollire l’acqua in una pentola. Prendete 4 uova, immergetele  e una volta in ebollizione contate 6 minuti ca. Una volta cotti i fagiolini, fateli raffreddare.

4. Lavate i pomodori e tagliateli. Uniteli alle uova sode sgusciate e tagliate a dadini e condite tutto con un filo d’olio, sale (affumicato danese) e il limone grattugiato. 

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I fagiolini sono una fonte preziosa di vitamine e di sali minerali: vitamina A, vitamina C, potassio, ferro calcio e fosforo.