BROCCOLI ALLE MANDORLE

INGREDIENTI: 4 persone

1 Broccolo grande o più piccoli (300 gr)

Aglio

40 gr di Mandorle

Sale

Olio

Limone

Peperoncino

 

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO: 25 min

CALORIE: ca 100 KCal a porzione

1. Prendi il broccolo, lavalo e puliscilo bene. Taglialo a fette sottili e il gambo a rondelle. Stessa cosa fai con le mandorle.

2. Accendi il forno a 240 gradi. Intanto mescola in una ciotola: sale, olio, peperoncino, la scorza grattugiata del limone e l’aglio a fettine. Unisci i boccoli e mescola con attenzione, senza romperli.

3. Prendi una teglia da forno, metti la carta forno e sopra disponi i broccoli, gli spicchi di aglio tagliati e le mandorle. Inforna e cuoci per 10 minuti.

4. Controlla la cottura e nel caso girali con una pinza da cucina e prosegui la cottura per altri 5-6 minuti.

5. Servili croccanti, caldi o a temperatura ambiente.

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I broccoli sono ricchi di fibre, vitamina C, vitamina K, calcio, potassio e fosforo. Sono poveri di calorie (solo 34 ogni 100 grammi), grassi e zuccheri, presentano un basso indice glicemico.

Le mandorle contengono la vitamina E, presente in quantità maggiore, la vitamina A, vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5 e B6), beta carotene e luteina. Il Sale minerale principale è il Magnesio, seguito da Calcio, Ferro, Potassio, Rame, Zinco, Fosforo, Manganese.