UOVA “PISELLATE”

INGREDIENTI: 4 persone

1. Sciacquate i piselli (della scatola) sotto l’acqua e tagliate la cipolla fine fine.

2. In una padella mettete l’olio e quando è calda aggiungete le cipolle. Fate imbiondire, e a seguire aggiungete i piselli. Fate cuocere a fuoco medio per qualche minuto.

3. A questo punto aggiungete sopra le uova all’occhio di bue, salate e portate a fine cottura con il coperchio. 

4. Pepate e infine servite.

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I piselli freschi sono ricchi di sali minerali, vitamine e acqua e dispongono di fibre utili per il benessere intestinale oltre a contrastare colesterolo e glicemia. Favoriscono la circolazione e il sistema immunitario, grazie alla presenza di clorofilla che stimola la produzione di globuli rossi.