CARCIOFI TAGGIASCHI

INGREDIENTI: 4 persone
7 Carciofi
3 spicchi d’Aglio
Prezzemolo
Olive taggiasche
Sale
Olio
 
DIFFICOLTA’: facile
TEMPO: 15 min
CALORIE: 100 KCal a porzione

1. Tagliate i gambi dei carciofi e togliete le foglie più esterne. Tagliate le punte dei carciofi e da sotto, eliminate la barba. Adesso tagliateli a pezzi e poneteli in una bacinella con acqua e limone.

2. Scaldate in una padella antiaderente gli spicchi d’aglio in un filo d’olioUnite i carciofi, il prezzemolo, un pizzico di sale e fate andare per circa 10 minuti. Verificate che non si attacchino altrimenti mettete un goccino di acqua.

4. Unite ai carciofi le olive taggiasche, lasciate che insaporiscano qualche minuto e servite. 

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I carciofi sono una fonte preziosa di potassio e sali di ferro. Contengono vitamina C, e vitamine del gruppo B (B1 e B3), vitamina K, ritenuta utile nella prevenzione dell’osteoporosi. I carciofi sono una fonte di ferro e di rame, elementi impiegati dal nostro organismo nella produzione delle cellule del sangue.