MERLUZZO POMODORINI

merluzzoINGREDIENTI: 4 persone
1 Filetto di merluzzo (da 600/700gr circa)
Pomodorini datterini
Capperi
Origano
un cucchiaio di Curcuma
un pizzico di Cumino
Olio
 
DIFFICOLTA’: facile
TEMPO: 30 min
CALORIE PORZIONE: 150 Kcal 

1. Prendete il filetto di merluzzo già pulito dalla pelle e dalle lische (io me lo faccio preparare dal pescivendolo), passatelo sotto l’acqua corrente. Lavate i pomodorini.

2. Prendete i pomodorini tagliateli e metteteli in una padella già calda. Quando iniziano a rapprendere, unite il filetto facendovi largo tra i pomodorini e coprite. Fate andare qualche minuto a fiamma alta, facendo attenzione che non si attacchi.

3. Unite la curcuma, il pepe, il cumino, i capperi (dissalati sotto l’acqua) e continuate la cottura con coperchio fino quando vedete che il pesce si sfalda.

4. Alla fine unite l’origano e un filo di olio, saltate dolcemente, quindi servite.

***

Merluzzo: Fonte di proteine di qualità elevata, non apporta molti grassi saturi e presenta al suo interno anche una piccola dose di omega 3. Inoltre favorisce la buona salute dell’apparato cardiovascolare apportando potassio, è fonte di vitamina D e fosforo (alleati delle ossa), vitamine del gruppo B (coinvolte in numerosi processi metabolici) e selenio (che aiuta le difese antiossidanti dell’organismo).
Non bisogna però dimenticare che il merluzzo è una fonte di colesterolo, e che l’apporto quotidiano di quest’ultimo non dovrebbe superare i 300 mg (o i 200 mg in presenza di problemi cardiovascolari).