CALAMARI, CIPOLLE ED OLIVE

calamari e cipolleINGREDIENTI: 2 persone
700 gr di Calamari
1 Cipolla dorata grande
1 bicchiere di Vino Bianco fermo
Olive Taggiasche
Timo o maggiorana
Prezzemolo
Pepe
Peperoncino
Olio
 
 
DIFFICOLTA’: facile
TEMPO: 45 min
 

1. Lavate i calamari sotto l’acqua e puliteli dalle viscere e dalla lisca centrale. Poi tagliate gli anelli in modo non troppo sottile.

2. Tagliate la cipolla non troppo fine. Scaldate una padella di ghisa (con coperchio) con un filo d’olio e il peperoncino, quando è caldo buttate la cipolla e coprite. Dopo qualche minuto unite i calamari, cospargete con il bicchiere di vino bianco, le olive e il timo. 

3. Cuocete a fuoco basso, coperto, per una ventina di minuti.

4. A questo punto impiattate e cospargete con il prezzemolo fresco tritato.