HUMMUS DI LUPINI

INGREDIENTI: 4 persone

250gr di Lupini in salamoia

mezzo Limone

Cumino 

Paprika dolce

Rosmarino

Sale

Pepe

Acqua

Olio

 

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO: 30 min

CALORIE a PORZIONE: 80 KCal 

1. Sciacquate sotto l’acqua corrente i lupini, quindi sgusciateli e poneteli in un frullatore.

2. Iniziate a frullare aggiungendo: pepe, sale, paprika, cumino, rosmarino, il succo di limone e un filo di olio. 

3. Aggiungete olio e acqua per aiutare il frullatore a creare una crema. Andate piano piano perchè la consistenza deve rimanere cremosa.

4. Servite con crostini o per condire gamberi, falafel, pinzimonio. 

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Le proprietà nutrizionali dei lupini: ricchi di proteine e fonte di fibre. I lupini contengono fosforo, calcio, potassio, magnesio, sodio e vitamine. Grazie al basso contenuto di zuccheri possono essere mangiati da chi soffre di diabete.